グルテンフリーはご存知ですか?

海外では、認知度が高くハリウッドスターやスポーツ選手など、実際にグルテンフリーを実践している人達がいます。日本では、認知度がそれほど高くないですが、ドットビーをきっかけに少しでも知っていただければと思います。

グルテンとは、小麦・ライ麦などの穀物の胚芽から生成されるタンパク質の一種で、その中に含まれているグルテニンとグリアジンが結合してできるのが「グルテン」なのです。

私たちの提供する製品は、このグルテンを含まないようにすることはもちろんのこと、食品本来の持つ美味しさ、楽しさにも追求して製品作りに取り組んでいます。

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健康で安心な製品を提供する国産原料
食べることで健康を促進できるように根幹となる食材を管理栄養士の目で選定

グルテンフリーにこだわり健康で安心して食事を楽しんでいただきたいと想いを込めて食材を厳選しました。世界を旅した管理栄養士が選び抜いた、米粉食品に適した食材の数々は小麦粉とは異なるもちもちとした独自の食感を生み出すことに成功しました。小麦グルテンを含まないグルテンフリーと呼ばれる食事療法を理念に掲げ、本来であればグルテンを使用する食パンにあえて「米粉」でチャレンジし商品製作に挑み続けています。

  1. 米粉チーズケーキ 米粉チーズケーキ
  2. アップルパイ アップルパイ
  3. 米粉シフォンケーキ 米粉シフォンケーキ
  4. 米粉パン 米粉パン
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京都産食材の栽培も手がける

ドットビーでは、商品開発の基礎である野菜の栽培から手がけています。自分の手で「無農薬栽培」を行なっているからこそ自信を持って安心・安全な食材を使用していると自負できるだけでなく、採れたての食材を畑から10分圏内にある店舗で新鮮なうちに加工しています。自らの手で育てた京都産の食材を使用した「地産地消」「グルテンフリー食品」「管理栄養士が考案したバランスの良い食事」これらが三位一体となって生み出されたドットビーの商品が皆さまから愛されることを目指しています。

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